Бразилия Yellow Catucai Fazenda Ecoagricola Dry Fermentation

Экспериментальная, сухая ферментация.
Этот сорт получил награду "Лучший сорт Бразилии 2017".

Дескрипторы

сушеный манго, финик, перезрелый лимон

Горчинка
Кислинка
Крепость
Помол
Фасовка

Благодаря высоте 1100 м над уровнем моря, мягкому климату (солнечные дни и прохладные ночи), равнинной местности и обилию воды, этот регион имеет идеальные условия для выращивания кофе с уникальным и восхитительным вкусовым профилем.

Это кофе сухой ферментации. Кофейные ягоды хранят в закрытых мешках около 24 часов в тени под кофейным деревом. Там кофе ферментируется (этот метод иногда называют сухим брожением). На следующий день ягоды промывают, а затем сушат в течение 15-20 дней и переворачивают несколько раз в день, чтобы они равномерно сохли. После высыхания кофе выдерживают не менее 30 дней при отсутствии света и тепла.

Необычный, сбалансированный, дубовый вкус. Легкая цитрусовая кислинка. Сушеный манго, финик и перезрелый лимон во вкусе и послевкусии.

Этот сорт получил награду "Лучший сорт Бразилии 2017".